Queste solitamente si vedono da casa tua?
Potresti piazzare una webcam verso quella direzione, installarti Pryme (è un software freeware che scatta foto dalla webcam ogni n secondi) e gli dici di fare una foto ogni 10sec.
Poi installi PhotoLapse 2.0, con quello apri le immagini fatte prima, imposti un framerate adeguato e magari compressione xvid col max del dettaglio, e hai un bel filmato stile documentario del national geographic che mostra come una scia diventa una formazione nuvolosa..

Io ci provo sempre, ma qui c'e' così tanto vento che in 10minuti le scie son già da tutt'altra parte =/

p.s.
i software citati sono gli unici freeware che son riuscito a trovare.. O.o