Re: fare la birra
Inviato da PikeBishop il 23/8/2013 14:14:54
Citazione:
A quanto vedo manca loro quello piu' importante, non luppolato, da aggiungere all'altro invece che zuccheri. Ne hanno un'altra marca (Munton), che e' la piu' seria in Inghilterra, anche se non l'ho provata, quindi tutto bene.
Il problema, per gli estratti, e' la fiducia. Non sempre e' VERAMENTE solo estratto di malto, anzi, quasi sempre non lo e' specie in forma di preparato amaricato. Ci mettono spesso qualsiasi schifezza (zuccheri, mais ecc.) senza dichiararlo. Anche quello secco e' importante per il condizionamento sia in bottiglia che in barile.
Citazione:
Non ho dubbi. Io ho preso quello della Coopers perche' ha vantaggi notevoli:
1. Dimensioni appropriate. La maggior parte sono troppo piccoli (specie per una fermentazione esplosiva) o troppo grandi.
2. Trasparenza (come molti altri, vabbe'), cosi' vedi cosa capita.
3. Rubinetto completamente smontabile, per la pulizia accurata.
4. Anello di espansione, che fa si che durante la fase esplosiva (1-3 giorni) della fermentazione il fermentatore si possa espandere senza che il coperchio si alzi (ci sono anche graffette per chiuderlo). Dopo questa fase si puo' rimuovere ed il fermentatore rimane piu' pulito e trasparente.
5. Il fatto che non serva il gorgogliatore, che e' sempre stato un problema per i principianti.
Se non fosse stato perche' volevo quel particolare fermentatore che veniva solo insieme al resto del kit, non avrei mai neppure provato a fare birra con l'estratto di malto invece che direttamente dai grani.
Appurato che ci sono estratti non disprezzabili, penso che li usero' ancora per birre ad alta gradazione, da aggiungersi al liquore da full grain, che se no e' un casino (bisogna ridurre il litraggio tramite evaporazione, che non mi piace fare, e' lungo, consuma energia e qualcosa puo' andare male).
Per cominciare, un kit del genere credo che non vada male, solo non continuate cosi', passate subito, se non al full grain almeno al partial grain, cioe' usando l'estratto come base ed aggiungendo altro a parte (crystal malt, fiocchi di riso o mais, orzo torrefatto e cosi' via e naturalmente il luppolo).
Se qualcuno vuole cominciare ed avesse dei dubbi o problemi, questo e' il posto giusto dove dibatterne.
I malti Coopers li prendo qua
A quanto vedo manca loro quello piu' importante, non luppolato, da aggiungere all'altro invece che zuccheri. Ne hanno un'altra marca (Munton), che e' la piu' seria in Inghilterra, anche se non l'ho provata, quindi tutto bene.
Il problema, per gli estratti, e' la fiducia. Non sempre e' VERAMENTE solo estratto di malto, anzi, quasi sempre non lo e' specie in forma di preparato amaricato. Ci mettono spesso qualsiasi schifezza (zuccheri, mais ecc.) senza dichiararlo. Anche quello secco e' importante per il condizionamento sia in bottiglia che in barile.
Citazione:
il kit che ho io non è quello del video che hai postato ma quelli presenti sullo stesso sito dei malti, la birra viene buona ugualmente.
Non ho dubbi. Io ho preso quello della Coopers perche' ha vantaggi notevoli:
1. Dimensioni appropriate. La maggior parte sono troppo piccoli (specie per una fermentazione esplosiva) o troppo grandi.
2. Trasparenza (come molti altri, vabbe'), cosi' vedi cosa capita.
3. Rubinetto completamente smontabile, per la pulizia accurata.
4. Anello di espansione, che fa si che durante la fase esplosiva (1-3 giorni) della fermentazione il fermentatore si possa espandere senza che il coperchio si alzi (ci sono anche graffette per chiuderlo). Dopo questa fase si puo' rimuovere ed il fermentatore rimane piu' pulito e trasparente.
5. Il fatto che non serva il gorgogliatore, che e' sempre stato un problema per i principianti.
Se non fosse stato perche' volevo quel particolare fermentatore che veniva solo insieme al resto del kit, non avrei mai neppure provato a fare birra con l'estratto di malto invece che direttamente dai grani.
Appurato che ci sono estratti non disprezzabili, penso che li usero' ancora per birre ad alta gradazione, da aggiungersi al liquore da full grain, che se no e' un casino (bisogna ridurre il litraggio tramite evaporazione, che non mi piace fare, e' lungo, consuma energia e qualcosa puo' andare male).
Per cominciare, un kit del genere credo che non vada male, solo non continuate cosi', passate subito, se non al full grain almeno al partial grain, cioe' usando l'estratto come base ed aggiungendo altro a parte (crystal malt, fiocchi di riso o mais, orzo torrefatto e cosi' via e naturalmente il luppolo).
Se qualcuno vuole cominciare ed avesse dei dubbi o problemi, questo e' il posto giusto dove dibatterne.
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