Re: fare la birra

Inviato da  PikeBishop il 22/8/2013 19:31:42

'Sti Cernier tetescofoni (e non Romansh, come alcuni dei i miei antenati) pisciano sempre lunghissimo. Per un niente non diventavano la seconda - e quindi non rimarcabile - birreria in Italia, come altezza sul mare, se la burocrazia italiana non mi avesse spaventato via, qualche anno fa, non facendomi aprire la nostra (mia e di un amico di Liverpool) birreria- Alpine Brew Co., il cui pezzo forte doveva essere la mia versione di Whistable Bay Organic Ale, da chiamarsi Climber's Relief - molto piu' in alto della loro (1750msm) nelle Alpi Graie.

Buone le bottiglie da spumante col tappo a corona, buono il fatto della non pastorizzazione (ma cruda, suvvia!), ma pessimo il solito vizio di spendere un casino di parole per non dire assolutamente nulla di chiaro sul prodotto.

Che l'acqua di montagna vada meglio per fare la birra puo' essere vero o no, dipende dalla montagna e dal tipo di birra (per alcune e' ininfluente). Che le materie prime arrivino fino lassu' col camion da centinaia di km di distanza e' un altro fatto. Non ci hanno detto pero' niente dello stile o degli ingredienti o della loro "filosofia" e neanche di che tipo di azienda si tratti.

Io preferisco gli Australiani, che pisciano corto, ma ti dicono le cose essenziali, o questi inglesi: