Re: fare la birra

Inviato da  PikeBishop il 17/8/2010 18:42:08
Citazione:
Dovresti provare una Moretti

Provata. Il fatto e' che se provi la Moretti a Udine e' proprio cosi', una delle lager (con la Peroni a Roma - a Napoli non so) piu' buone che ci siano. Se la bevi in ogni altra parte d'Italia fa ribrezzo: che non sia solo la spillatura?
In ogni caso stavo parlare di bagnare il bicchiere e la risposta giusta e' quella del nostro procuratore di FLAMES ufficiale, nonche' traduttore dal vaghese mc:

Citazione:
per togliere detersivi residui o grasso residuo che potrebbe danneggiare la formazione del "cappello" di schiuma salva aroma....


Ma io eviterei di scorreggiarci dentro anche perche' con tutta la bile che ha mc chissa' che scorregge aromatiche...
Odioso.

Citazione:
io ho letto che addirittura si può fare un dessert con la Guinness

Se dai retta agli irlandesi ci puoi fare tutto, anche la pasta. Gli irlandesi in genere hanno torto, parlano, parlano, ecc...

Citazione:
spesso ho abbinato una doppio malto a qualche dessert secco

Se ti va di sprecare la birra fai pure...

Citazione:
ho cercato una risposta: per il fatto che l'acqua con cui si fa la Guinness da quelle parti è esclusivamente acqua delle sorgenti delle Wicklow Mountains?

Fuochino. Ma era esattamente dove volevo arrivare, - la risposta che mi serviva.
L'acqua con cui fanno la Guinness a Dublino arriva dalle Wicklow mountains, ma e' acqua piovana di un grande bacino che hanno comprato proprio per non rimanere senz'acqua sul piu' bello. Ve l'avevo detto che nelle Isole Britanniche non ci sono che pochissime sorgenti, ma piove.

Questo tanto per dare un colpo alla mistica dietro la Guinness: e' fatta con la pioggia. Ma con tutta la pubblicita' che fanno da 50 anni a questa parte qualcuno verra' sicuramente fuori con il concetto che fa crescere i capelli e amplifica l'aura.

Naturalmente non c'e' nulla di male (alcuni oligominerali possono essere addirittura fatali alla produzione della birra), ma se avessero l'acqua buona come quella di Roma o Napoli, anche la Guinness sarebbe migliore.

Il fatto e' che per una birra con malto arrostito come la Guinness l'acqua neutra delle pioggie va anche bene. Ma per la Peroni sarebbe un disastro totale. Percio' se avete acqua buona, come quella che si trova in Italia centrale in genere (e nel Nord non ovunque) avete la base buona per fare birra.
Questo e' il motivo per cui a Burton-upon-Trent vi erano cosi' tante birrerie. A Londra chi non aveva l'opportunita' di comprarsi una sorgente (Courage, Bass) come facevano le maggiori birrerie del resto del paese che non producessero solo Porter, "Burtonizzava" l'acqua con l'aggiunta di sali, per renderla simile a quella di Burton.

Ancora oggi in Germania la birra prodotta dalle varie case e' garantita essere prodotta con la loro personale sorgente. I tedeschi in queste cose non transigono ed i cechi non sono da meno.

Gli italiani invece, almeno alcuni di loro, come mc, sostengono che sia lecito mischiare scorregge e birra e che vi siano argomenti in cui si possono sparare solo cazzate ed altri, a sua scelta, in cui ci sia bisogno di essere informati. Altri sparano solo cazzate perche' sono dei geni.
Naturalmente non tutti sono cosi' rompicazzo, per fortuna...

PS
Per finire:

Il Budda risiede piuttosto comodamente nei circuiti digitali di un computer o nel cambio di una bicicletta come pure sulla sommita' della montagna o nei petali di un fiore

— Robert M. Pirsig (Zen e l'Arte della Manutenzione della Motocicletta, traduzione mia)

e nei grani dell'infuso della prossima birra....

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