Re: fare la birra

Inviato da  PikeBishop il 17/8/2010 14:27:46
Citazione:
budweiser richiede 12 minuti per essere perfetta

Inclusa la pausa del personale?

A proposito, che gas usano e perche'? (Domanda trabocchetto, se rispondi spieghero' perche' lo e').

Citazione:
nelle birrerie specializzate in Germania

Con tutta la stima che ho per i tedeschi aspetterei di avere passato il confine ceco prima di ordinare una Budweiser!

Citazione:
hanno la tacca con la misura circa due centimetri sotto l'orlo, da li in poi si sviluppa il fiore ma fino alla tacca è tutta pils quella che paghi.

Come in effetti succede anche qui (veramente a nord non si riesce a convincerli, vogliono birra fino all'orlo) e dovrebbe succedere ovunque: la schiuma dovrebbe sempre essere di un paio di centimetri.

Chi mi sa dire invece perche', soprattutto in Germania, si sciaqua l'interno dei bicchieri (in alcuni posti con una doccetta speciale a pressione) prima di spillare la birra? Se rispondete a questa non avrete bisogno di passare altri esami...

Citazione:
Bianca, doppio malto, spremuta a freddo.


Bianca immagino voglia dire di frumento, il che elimina la possibilita' che sia doppio malto (doppia infusione, si dovrebbe dire, che e' un processo piu' rozzo invece dello sparging a 80% che ho illustrato nel mio vademecum per fare la simil-Guinness), ma spremuta mai: non si spreme niente!!!

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