Re: fare la birra

Inviato da  PikeBishop il 17/8/2010 11:22:46

Citazione:
E i savoiardi (che sono fatti appositamente per essere impregnati nel caffelatte) li immergi anche nella Guinness?

Citazione:
Dovresti anche farci sapere quali sono i comandamenti nello "spinare" una lager... tanto per capire cosa si sta dicendo e non menare il can per l'aia.

A proposito di Guinness, alcune notizie.

La Guinness che bevete a prezzo supermaggiorato in patetici simil-pubs irlandesi (che ora hanno anche in Irlanda, una copia di una copia fatta lavorando di fantasia, roba da vomito) NON E' la stessa che bevono nell'Isola di Smeraldo che non e' la stessa che bevono in Inghilterra.

La Guinness alla spina che spacciano in Italia proviene perlopiu' dal Belgio. E' piu' aromatica e piu' alcoolica. Alcuni dicono che sia piu' buona. Dipende. Ma non e' quella che si beve a Dublino o nelle Wicklow Mountain (idovina indovinello: perche' Wicklow? Se sapete rispondere significa che sapete qualcosa sulla Guinness). In ogni caso nemmeno quella che si beve nel resto d'Irlanda e' la stessa.
Quella in Inghilterra e' mefitica.
Quelle imbottigliate sono interessanti. Ve ne sono diverse gradazioni e diverse provenienze e non sono neanche parenti.
Rimarchevole (e praticamente impossibile da trovarsi nelle isole britanniche) la speciale a 8%, che credo facciano anch'essa in Belgio (anche se la imbottigliano altrove).

La Guinness e' stata la prima birra prodotta in maniera industriale, ma ha mantenuto per lungo tempo le stesse procedure originali. Ovviamente solo quella prodotta a Dublino per il mercato cittadino.
Ai tempi delle guerre napoleoniche l'esercito inglese, sotto Wellington, usava - ed era un'affare molto costoso per cui molti furono ferocemente critici con il Wesley-, al fine di assicurarsi l'appoggio delle popolazioni locale (specie in Spagna) fare diversamente da ogni altro esercito dell'epoca che razziava i territori che attraversava. Cio' comportava, per essere sicuri di non essere fregati o avvelenati, portarsi una gran massa di vettovaglie direttamente dalla Gran Bretagna, birra inclusa.

Quando Wellington fece una gara d'appalto per la fornitura di birra Porter all'esercito, la Guinness (che si disse lo corruppe anche, lui era stato deputato in Irlanda) la vinse. Questo significo' un costante flusso di migliaia di barili di Guinness a tutte le truppe di stanza in Europa. Fu cosi' che la Guinness, unendo un prezzo particolarmente basso dovuto alla produzione industriale e allo sfruttamento schiavistico dei lavoratori ed ad un gusto distintivo ed inconfondibile (la ricetta e' tuttora segreta ed i Guinness erano famosi per sposarsi fra di loro per tenere la ditta in famiglia, tranne poi avere amanti occasionali come la madre di colui che fu chiamato piu' tardi nella sua vita Sir Alec Guinness, l'attore di cinema piu' dotato di tutti i tempi) sbaraglio' la concorrenza inglese: la Guinness divenne la birra piu' bevuta nei Docks di Londra.

Ma, nonostante tutta la pubblicita', in Gran Bretagna e' sempre stata vista come la birra dei fantaccini e dei facchini. E' inoltre famosa per fenomeni di diarrea, anche se la fetida mistura che producono a Londra sotto quel marchio non fa cagare in quel senso.

In Irlanda e' diventata la birra nazionale perche' non ve ne erano praticamente altre. Alcune piccole birrerie sono solo una facciata, essendo possedute dalla Guinness dai tempi di Pitt.

A me personalmente piace quella fortissima belga, ma nelle isole c'e' di molto meglio da bere che la sbrodaglia farlocca ed industriale che ora vendono al posto della onesta e conveniente birra promossa da Wellington (che pero' beveva solo PA e vino di Bordeaux).