Re: fare la birra
Inviato da PikeBishop il 7/8/2010 23:53:34
Citazione:
Praticamente come bestemmiare in chiesa: a quel punto e' meglio comprarla gia' fatta.
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Lo zucchero???????? Vade Retro...
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E il lievito???????
Citazione:
Se hai il coraggio di bere roba fatta con le bustine e non fermentata...
Citazione:
E comprarsi dei barilotti, invece?
Potrete imbottigliare quando sarete piu' pratici. Attenti che le bottiglie devono essere robuste, quindi vanno bene solo quelle dello spumante, che in Italia si trovano facilmente. Ma cominciate col classico barilotto di plastica e la bomboletta di gas per mantenere la pressione, tanto non avrete problemi a finirlo, gli amici sono sempre facili da trovare quando si hanno 23 litri di birra da sterminare.
Non c'e' bisogno di aspettare 6 mesi, a meno che non si faccia della Lager (che e' meglio evitare per parecchio tempo, e' difficile che venga decente se non siete bravi). D'altronde, chi ce la fa ad aspettare piu' di un mese a meno che non abbia una produzione ingente e una cantina grande?
E non rompetevi le corna con esperimenti strani: fate la birra come fanno gli inglesi. La ragione principale e' che' l'orzo inglese e' il migliore che ci sia, che vuol dire che la birra vi verra' bevibile senza aggiungere schifezze come lo zucchero ed anche se vi fate un paio di cappelle madornali, grazie alle caratteristiche dell'orzo (poche proteine, per esempio). Per quanto riguarda il lievito, come al solito e' meglio evitare i casini piu' orrendi comprandone uno in bustina (che e' stabile e facile da usare) e a fementazione alta/bassa, cosi' non vi va tutto a ramengo per via della temperatura.
Per quanto riguarda il luppolo, nel nord Italia cresce talmente bene che bisogna difendercisivi, ma per un mistero mai totalmente svelato, non lo pianta nessuno!
Se lo dovete comprare compratelo in carta d'alluminio e che sia piu' fresco possibile. Non fatevi menate, usate quello Slovacco o quello Inglese, e provate i gusti. Le cose che cambiano di piu' la birra sono il lievito e il luppolo, percio' siate sicuri di comprare qualcosa di supercollaudato (Slovacco ed Inglese, per l'appunto). Ci sono degli ottimi lieviti in bustina francesi, ma per l'amor di Dio, non usate lievito per il pane: il lievito e' la cosa che fa la birra, cercate di prenderne uno che funzioni SEMPRE.
Il libro migliore per i principianti e' questo (veramente ce ne era uno anche migliore dello stesso autore, che ho, ma non si trova piu').
Citazione:
E che preparativi ci sarebbero da fare per un matrimonio tranne il preparare la birra?
alcuni consigli per chi usa i malti amaricati deidratati:
Praticamente come bestemmiare in chiesa: a quel punto e' meglio comprarla gia' fatta.
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sostituite lo zucchero con dello zucchero di malto secco (meno alcol e pił corpositą).
Lo zucchero???????? Vade Retro...
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ciogliere in un poco di acqua a temperatura ambiente fermentativo lo zucchero per la gasatura e seconda fermentazione e aggiungere il composto alla birra direttamente nel bidone mescolando lentamente.
E il lievito???????
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tenete una bottiglia separata e assaggiatela dopo il tempo consigliato dal manuale. quando berrete quella dimenticata vi stupirete del cambiamento!
Se hai il coraggio di bere roba fatta con le bustine e non fermentata...
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un po' di attrezzatura, (tappatrice, tappi ecc..) le bottiglie ( 50 circa da mezzo litro) e sei apposto.
E comprarsi dei barilotti, invece?
Potrete imbottigliare quando sarete piu' pratici. Attenti che le bottiglie devono essere robuste, quindi vanno bene solo quelle dello spumante, che in Italia si trovano facilmente. Ma cominciate col classico barilotto di plastica e la bomboletta di gas per mantenere la pressione, tanto non avrete problemi a finirlo, gli amici sono sempre facili da trovare quando si hanno 23 litri di birra da sterminare.
Non c'e' bisogno di aspettare 6 mesi, a meno che non si faccia della Lager (che e' meglio evitare per parecchio tempo, e' difficile che venga decente se non siete bravi). D'altronde, chi ce la fa ad aspettare piu' di un mese a meno che non abbia una produzione ingente e una cantina grande?
E non rompetevi le corna con esperimenti strani: fate la birra come fanno gli inglesi. La ragione principale e' che' l'orzo inglese e' il migliore che ci sia, che vuol dire che la birra vi verra' bevibile senza aggiungere schifezze come lo zucchero ed anche se vi fate un paio di cappelle madornali, grazie alle caratteristiche dell'orzo (poche proteine, per esempio). Per quanto riguarda il lievito, come al solito e' meglio evitare i casini piu' orrendi comprandone uno in bustina (che e' stabile e facile da usare) e a fementazione alta/bassa, cosi' non vi va tutto a ramengo per via della temperatura.
Per quanto riguarda il luppolo, nel nord Italia cresce talmente bene che bisogna difendercisivi, ma per un mistero mai totalmente svelato, non lo pianta nessuno!
Se lo dovete comprare compratelo in carta d'alluminio e che sia piu' fresco possibile. Non fatevi menate, usate quello Slovacco o quello Inglese, e provate i gusti. Le cose che cambiano di piu' la birra sono il lievito e il luppolo, percio' siate sicuri di comprare qualcosa di supercollaudato (Slovacco ed Inglese, per l'appunto). Ci sono degli ottimi lieviti in bustina francesi, ma per l'amor di Dio, non usate lievito per il pane: il lievito e' la cosa che fa la birra, cercate di prenderne uno che funzioni SEMPRE.
Il libro migliore per i principianti e' questo (veramente ce ne era uno anche migliore dello stesso autore, che ho, ma non si trova piu').
Citazione:
Non prima della metą di Settembre, ora son un po' preso tra lavoro e preparativi di matrimonio.
E che preparativi ci sarebbero da fare per un matrimonio tranne il preparare la birra?
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