Re: spero che la prossima volta muoia
Inviato da OneTimePad il 6/2/2010 16:51:14
"Rabo de toro
Ingredienti:
3 kg di code di toro, 2 kg di cipolle (tagliate a fettine sottili e fritte in olio), 6 pomodori maturi, 8 spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, pepe in polvere, 1 kg di carote, ¾ di litro di vino bianco, sale.
Preparazione:
Mettete le code di toro, private delle parti grasse, in una pentola a pressione. Aggiungete le cipolle a fettine, fritte in precedenza, i pomodori a pezzi, l'aglio, il pepe, lo zafferano, le carote e il sale. Mettete la pentola senza coperchio sul fuoco per 15 minuti mescolando bene affinché le code di toro si rosolino a puntino. Aggiungete il vino e chiudete la pentola. Quando il vapore comincerà ad uscire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti. A cottura ultimata lasciate riposare le code per circa 2 ore. Al momento di servire sistematele in una terrina, guarnite con patate fritte, e fate scaldare il tutto a fuoco lento per 15 minuti circa."
[EDIT]
Citazione:
Dipende. Intendi continuare a partecipare?
Ingredienti:
3 kg di code di toro, 2 kg di cipolle (tagliate a fettine sottili e fritte in olio), 6 pomodori maturi, 8 spicchi d'aglio, un pizzico di zafferano, pepe in polvere, 1 kg di carote, ¾ di litro di vino bianco, sale.
Preparazione:
Mettete le code di toro, private delle parti grasse, in una pentola a pressione. Aggiungete le cipolle a fettine, fritte in precedenza, i pomodori a pezzi, l'aglio, il pepe, lo zafferano, le carote e il sale. Mettete la pentola senza coperchio sul fuoco per 15 minuti mescolando bene affinché le code di toro si rosolino a puntino. Aggiungete il vino e chiudete la pentola. Quando il vapore comincerà ad uscire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco dolce per 45 minuti. A cottura ultimata lasciate riposare le code per circa 2 ore. Al momento di servire sistematele in una terrina, guarnite con patate fritte, e fate scaldare il tutto a fuoco lento per 15 minuti circa."
[EDIT]
Citazione:
Andiamo avanti con le puttanate ancora per molto oppure c'è spazio per una discussione intelligente?
Dipende. Intendi continuare a partecipare?
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