Re: WARNING: in questo thread si parla di Cibo e Sesso. Vietato l'Ingresso a Minori & Anoressici

Inviato da  soulsaver il 25/9/2008 10:44:21

Colgo l'occasione offertami da Flo... Visto che ha introdotto un altro ingradiente povero della cucina italiana "LA ZUCCA", e visto che: a) siamo anche un pò tutti più poveri ogni giorno di più; b) è arrivato general inverno, vi propongo un'altra zuppa...

Zuppa di Zucca e Carote.

Ingradienti:
Zucca, 1,5kg
Carote 8-10 a seconda della grandezza
6 Spicchi d'aglio
1,5 lt di brodo vegetale
1 Cipolla, Olio, Sale, Prezzemolo, Rosmarino, Peperoncino
Parmigiano

Pulire e tagliare grossolanamente la zucca e le carote, conditela con sale pepe, peperoncino rosmarino, olio e mettere in forno con l'aglio non sbucciato (in camicia) in forno a 200° per circa 45 minuti fino a che la zucca si sia ammorbidita e leggermente abbrustolita.
In un tegame di coccio metter a rosolare la cipolla facendo sfumare una spruzzata di vino bianco.
Togliere il rosmarino dal contenuto della teglia schiacciando l'aglio e buttando la buccia e aggiungere nel tegame con il brodo.
Lasciare cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso.
Servire calda con crostini di pane; la zuppa è bellissima da vedere, la mise en place del piatto prevede, prima il parmigiano, un filo d'olio a crudo e poi il prezzemolo.
E' un piccolo capolavoro di accostamenti cromatici.

Bon Appétìt