Re: l'angolo della salute

Inviato da  ivan il 13/10/2013 20:40:16

E a proposito di diete :

link "La polenta può essere un alimento tossico",
ecco l'allarme choc dei ricercatori del Cnr Un regime alimentare a tutto polenta, come in uso - almeno un tempo - nel Nord-Est, può nascondere dei rischi legati alla presenza di fumonisine, delle tossine che, in forti concentrazioni, possono indurre tumori all'esofago oltre a rallentare l'assunzione di acido folico, e ciò nelle gestanti diventa un grave fattore di rischio ....

Una volta il mais era correlato alla pellagra ( si mangiava solo polenta => link Le Origini del Mais: l’Enigma della Pellagra ), oggi si correla ad altri guai (patologie da micotossine e da eccesso di zuccheri ) .