Re: Le linee guida Usa: salutare la dieta vegetariana

Inviato da  Nomit il 26/7/2011 23:56:12

L'alimentazione vegana non è carente di calcio, ferro eme e carnitina. Il calcio ed il ferro sono due punti deboli dell'alimentazione onnivora, non di quella vegana. La carnitina viene prodotta in quantità adeguate dal nostro organismo. Il ferro eme poi è dannoso.

L'omocisteina si alza con l'alimentazione onnivora e si abbassa con l'alimentazione vegana integrata con la B12 (anche se non tutti sono d'accordo che serva la B12).

Alcuni studi mostrano che i vegani che non integrano la B12 avrebbero l'omocisteina troppo alta nonostante il minore consumo di metionina ed il maggiore apporto di folati.

Questo sarebbe l'unico punto debole dell'alimentazione vegana contro i moltissimi punti deboli di quella onnivora.

Ma se non si fa scendere troppo la B12, l'omocisteina diventa un altro punto di forza dell'alimentazione vegana, è proprio la carne che fa alzare l'omocisteina apportando molta metionina.