Re: Il cibo dell'uomo

Inviato da  Notturno il 14/10/2008 12:08:42

Ricetta dei "Cicci cotti & cicci crudi" (Originariamente, in vernacolo, si chiamava "Cicc' crud' e cicc' cuott' p' l'an'm' d' li muort'", ovvero "Grani crudi e grani cotti per l'anima dei morti")

Dosi per 1 persona:

Grano (possibilmente biologico, privato della pellicina esterna) tenuto in ammollo per una notte (fate qualche ricambio d'acqua, se potete): mezzo bicchiere.

mosto cotto: a piacere, circa un decilitro.

noci frantumate: 3

cioccolata al latte: trituratene un paio di cucchiai colmi.

melograno: una decina di grani

Miscelate tutto e.... ole'.


NB: il grano si può anche bollire qualche minuto, per motivi "igienici". Risulterà anche più morbido.

NB2: il mosto cotto si ottiene dalla riduzione, mediante ebollizione, del mosto. Le proporzioni sono di circa un litro di mosto cotto ricavato da 12 litri di mosto crudo iniziale.

NB3: Il grano non deve avere requisiti specifici, oltre quelli indicati. Si sarà notato che si tratta di una ricetta prettamente autunnale (melograno, mosto cotto, noci, oltre al riferimento, nel titolo, della ricorrenza dei "morti" (2 novembre), ecc..), per cui non dev'essere nemmeno fresco.

NB4: Santa Patata, quant'è calorico!!!! (ma buono.... ugh se e' buono!)