Re: Dieta vegetariana

Inviato da  OneVan il 22/6/2012 13:24:42

Riguardo al discorso latte e osteoporosi è una balla, la quantità di latte che sarebbe necessaria per scatenare un'acidosi metabolica tale da danneggiare le ossa sarebbe enorme e avrebbe oltretutto effetti di obesità devastanti.

Si pensava che in realtà fossero le diete iperproteiche a causare acidosi e possibile depauperamento delll'osso, tuttavia ci sono anche ricerche recenti che hanno sconfessato questa tesi.
Come anche un recente allarme in Cina sul fatto che l'osteoporosi sia stata a lungo sottovalutata nel paese (le fratture venivano contate come semplici fratture, non c'era una casistica né un programma di monitoraggio) e pare che la percentuale di donne a rischio sia paragonabile a quella dei paesi occidentali.
Eppure in cina il consumo di latticini è basso.

Sempre l'EPIC Oxford ha rilevato un maggior numero di fratture tra i vegani, principalmente perché assorbono poco calcio.

Ripeto, le componenti in gioco sono molte, tra cui ad esempio il sodio (pare che un eccessivo consumo di sodio inibisca l'assorbimento del calcio.)