Re: ALTERAZIONE PERCETTIVA 2: FAST FOOD

Inviato da  nike il 12/12/2006 13:55:06

Qualche ricetta light da sperimentare sotto le feste:

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Salsiccette piccanti

dello chef Tex-Mex

Porzioni: 4

Ingredienti: 300g di polpa di maiale, 200g di tritato di vitello, 200g di tritato di manzo, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 peperone, 1 cucchiaino di cumino, 1 rametto di timo, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 300g di budello, sale, pepe e noce moscata.

Preparazione: Mescolare le carni, aggiungendo aglio, sale, peperone, cipolla e le spezie . Infilare il composto nel budello legando la salsiccia ogni 4-5 cm. Disporre le salsiccette arrotolate in un tegame, coprire di acqua e far cuocere fino ad evaporazione.
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Maccheroni and mustard

dello chef Tex-Mex

Porzioni: 4

Ingredienti: 350g di maccheroni, 60g di burro, 60g di farina, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di mostarda, sale.

Preparazione: Lessare i maccheroni e scolarli. Rimetterli nel tegame e aggiungervi il latte nel quale sia stata sciolta la senape, poi unirvi il burro lavorato a crema e farina, rimestare fino quando la pasta non è completamente condita con una salsa densa.
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Peanuts soup

dello chef Tex-Mex

Porzioni: 4

Ingredienti: 60g di peanut butter, 2 cuccchiai di burro di noccioline, 2 coste di sedano, 1 porro, 40g di burro, 2 cucchiai di maizena, 2 dadi per brodo, 200g di panna, 1 limone, sale pepe.

Preparazione: Rosolare il trito di sedano e porro nel burro, cospargerlo di maizena, e rimestare. Diluire con brodo, portare ad ebollizione, lascire intiepidire ed incorporare la panna, la zucca, il burro di noccioline ed il limone, spolverando di pepe.

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A parte gli scherzi ( ), un ottimo sito di Ricette ;
soprattutto la categoria "salse & dressing" .
"1° sito italiano specializzato nella cucina americana, messicana, tex-mex"

Ovvero: come "suicidarsi" con il cibo.( )