No, questa non te la concedo, vai in una buona pizzeria napoletana e vedi quante pizze ti fanno in 10 minuti. Le fonti, le fonti... intanto forse nei forni a legna non si hanno 300 gradi ma di pių:
http://www.pizzanapoletana.org/images/file/disciplinare.pdf#search=%22napoli%20pizza%20minuti%22 Qui dice 450 480 gradi...
Forse č per questo che non abbiamo gli stessi risultati, i dati di partenza sono diversi...
Mi appello agli altri napoletani presenti, forse ho esagerato, ma la cottura non supera i 3 minuti
enrigolett
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