Re: Esplosioni al WTC
Inviato da Max_Piano il 17/9/2006 19:13:16
Citazione:
mo bisogna fornire le fonti anche per la pizza...
La cottura della pizza nel forno a legna richiede la presenza della fiamma. Ocorre che i tempi di cottura non siano eccessivi: circa 10 minuti dovrebbero essere piu' che sufficienti ad una temperatura di 300 - 350 gradi direttamente sul piano di cottura. Il forno deve essere bello caldo.
[...]
Se invece ricorri al forno elettrico casalingo, i tempi di cottura si allungano (circa 20 - 30 minuti alla temperatura di 250°)
[...]
- Antonio Criscitello "Come fare la pizza", edizioni Demetra
Comunque sia diffiderei da una pizzeria dove ti sfornano la pizza in un minutino...
PS: non avendo un forno a legna posso solo confermare la mezz'oretta del forno elettrico
ntervenivo con la mia competenza tecnicissima di napoletano solo per dire che la pizza si cuoce in un minutino e mezzo...
mo bisogna fornire le fonti anche per la pizza...
La cottura della pizza nel forno a legna richiede la presenza della fiamma. Ocorre che i tempi di cottura non siano eccessivi: circa 10 minuti dovrebbero essere piu' che sufficienti ad una temperatura di 300 - 350 gradi direttamente sul piano di cottura. Il forno deve essere bello caldo.
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Se invece ricorri al forno elettrico casalingo, i tempi di cottura si allungano (circa 20 - 30 minuti alla temperatura di 250°)
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- Antonio Criscitello "Come fare la pizza", edizioni Demetra
Comunque sia diffiderei da una pizzeria dove ti sfornano la pizza in un minutino...
PS: non avendo un forno a legna posso solo confermare la mezz'oretta del forno elettrico
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