Re: La mia pizza
Inviato da Luco il 5/7/2011 15:14:38
Citazione:
Bestia... ci sono buone probabilità che venga una porcheria!
Ma in commercio non si trova?
Ho visto vari tipi di lievito naturale, ma non è sempre specificato il nome del batterio, e quando lo è, è il Saccharomyces, mi pare.
Il Lactobacillus Exiguus o Brevis o Sanfranciscensis o altre decine e decine di tipi diversi si miscelano in proporzioni sempre diverse, sia tra di loro che anche con il solito Saccharomyces Cerevisiae o addirittura con la Candida e formano una flora complessa ed equilibrata
Bestia... ci sono buone probabilità che venga una porcheria!
Ma in commercio non si trova?
Ho visto vari tipi di lievito naturale, ma non è sempre specificato il nome del batterio, e quando lo è, è il Saccharomyces, mi pare.
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