Re: La mia pizza
Inviato da florizel il 4/6/2011 23:42:15
Notturno
Citazione:
Confrontandole con le prime di cui hai postato le foto, mi pare che queste ultime siano più maculate sul cornicione, che sembra anch'esso cotto più rapidamente.
Le prime sembra che abbiano avuto più tempo di cuocere anche in modalità "centripeta", ossia dal bordo verso il centro.
Tenuto il forno troppo alto di temperatura?
Una domanda: la bianca è stata la prima o l'ultima che hai infornato?
Citazione:
Allenati, hai visto mai che potrebbe venire utile durante qualche comizio...
Per occasioni del genere proporrei impasto "a mappuoglio".
Citazione:
Stavolta ho avuto probl a far salire il forno in temperatura. Infatti la maculatura è meno pronunciata.
Confrontandole con le prime di cui hai postato le foto, mi pare che queste ultime siano più maculate sul cornicione, che sembra anch'esso cotto più rapidamente.
Le prime sembra che abbiano avuto più tempo di cuocere anche in modalità "centripeta", ossia dal bordo verso il centro.
Tenuto il forno troppo alto di temperatura?
Una domanda: la bianca è stata la prima o l'ultima che hai infornato?
Citazione:
Sto imparando il "lancio della pizza in forno"
Allenati, hai visto mai che potrebbe venire utile durante qualche comizio...
Per occasioni del genere proporrei impasto "a mappuoglio".
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