Re: 10 ragioni per eliminare latte e formaggi

Inviato da  Nomit il 19/7/2011 17:50:24

Premesso che io non bevo latte nè manigio formaggio, la storia del latte che toglie più calcio di quanto ne dà non mi convince: 100 grammi di latte contengono 120 mg di calcio assorbibile al 30% contro 3,5 g di proteine, e avevo letto che le proteine fanno perdere 1 solo milligrammo di calcio per ogni grammo, inoltre le proteine del latte non sono molto ricche di aminoacidi solforati (quelli acidificanti), per cui questa storia della perdita di calcio mi sembra da approfondire.